小氧化杂志成为“中国面包的第一批股票”，并

珠穆朗玛峰上的营销笔记 - 在安海镇的一个年轻人，有4,000元人民币在上海经历了商业失败之后，他建立了一家上市的公司，拥有近5,000家商店，并最新追求了面包嘴。凌晨6:30，在上海的Jingan District的Babbi蒸bun店面前有一条长线。蒸甜的面包是新鲜释放的，店员很快包装了袋子和收集的付款。在看似普通的早餐餐厅的背后是一个巨大的食品帝国，年销售额超过20亿元。 “新鲜煮熟的辛辣小龙虾肉面包，买六个并获得一个免费的！”服务员勤奋地向客户致意。该场景每天在杨氏河三角洲地区举行。 Babitou售出了超过200万头bun头，每年的生产包装和销售超过10亿。 01从Maicheng无法准确定位，业务正在上升。 1998年，来自安海省华宁县的江镇镇的刘huiping前往上海储蓄4,000元。这个在一个小镇上接受初中教育的年轻人在令人兴奋的南京路开设了他的第一家面包店，但是由于他不了解上海人的口味，所以他损失了不到一年的时间。 “上海的人们要注意新鲜的切肉，绿色蔬菜，柔软的面条，浅口味和价格合理的价格。” Liu Huiping在他的生意失败后发现了这个问题。他没有放弃，而是在街上走来走去，在上海品尝了各种bun头，并致力于研究克莱克当地的口味。扩展全文 在2000年，刘huiping创造了一个卷土重来，并创立了“大师刘达博”。他进行了三项基本创新：从Anhui购买猪肉以确保肉质的质量；迫使切割工艺填充，以保持蔬菜的酥脆味道；定价是在路线上最好的，每个面包仅以70美分的价格出售。 “更好在基本地点支付高租金而不是在偏远的角落省钱。 2003年，为了吸引年轻的消费者，刘的兴ing将品牌更改为“ Baby Mantou”，并开始了连锁运营的旅程。在2004年初，Babi在上海拥有10家以上的直销商店和20家特许经营商店，为将来的扩张基础奠定了基础。 02加入特许裂变并建立一千个商店布局 2005年是婴儿发育的水。今年，Liu Huiping做出了战略决定：完全开放专营权。该模型完全改变了婴儿的发育。 特许政策大大降低了扩张成本。企业家只需要支付少量特许经营费和管理费（一家商店每月300-500元）获得Brabe品牌的许可和整个运营集。作为Capelit，Babi要求特许经营商店从总部购买原材料和半生产产品。 效果是直接的。从特许经营开业的短短9个月内，商店数量超过50个月；在2010年，它攀升至500；到2012年，全国有1,368家商店，特许经营商店的价格为90％。如今，佩巴比商店的总数接近5,000，在上海只有700-800。 “我们不是一个简单的面包链，而是中国糕点制造商。” Liu Huiping以这种方式定位了不断变化的Babbi。加入该模式，以改变商店运营商转换为供应链核心，形成了“中央工厂 +冷链分销 +连锁销售”的独特业务模型。 2012年，只有Babitou Brand获得了4.5亿元的thesales。除了集体食品和其他业务外，总计中东集团母公司的收入超过5亿元人民币。 2020年10月，Babigay Foods成功到达了上海证券交易所，并成为“中国面包的第一股”。 03革命链革命，中间厨房的力量 传统的面包店厨师需要在两到三点起床才能切碎面条，这是无效且困难的标准。 Liu Huiping意识到事先，大规模生产应该解决工业化问题。 2008年，巴比（Babi）花了超过2000万元人民币宣传上海桑吉安格（Songjiang）的第一家中央工厂。在这里，面团的发酵，新鲜度，盗窃和冷却的填充是自动的。一个基地每天可以生产200万个bun头，这比传统方法伟大，这是十二次。 随着量表的扩大，巴比（Babi河三角洲和其他地区。这些工厂不仅为商店提供服务，而且还扩大了该集团的食品业务，并为学校，工厂和医院食堂提供糕点。 将供应链扩展到上游是另一种Liu Huiping方法。 Babi Central工厂的年度猪肉购买仅达到超过1亿元人民币，蔬菜的日晒为数千英镑。结果，Babi开始与专业育种公司合作，以定制猪肉供应，并计划推广独家农业公园以提高标准。 “我们的主要竞争不是面包本身，而是供应链系统。”宝贝的一位高级主管揭示了钥匙。冷链物流车队每天向全国各地的商店提供新鲜的半成品产品，确保质量均等，降低零售价格并发展竞争性障碍。 04数字授权，明智的传统会议升级 2015年，Babi推出了Digital转型策略。该公司专门建立了CIO职位，组成了专业的IT团队，并与SAP合作以生成数字管理平台。 “实施数字化是为了解决快速业务扩展带来的管理问题。” Babi CIO的周市介绍了。通过SAP系统，该公司在六个基本系统中纳入了98个LinesYA业务，包括商店POS，订单应用，生产管理，仓库和分发在一个平台上。 原因 - 令人满意的结果：订单处理效率提高了4次，并且规范财务报表的月度期限从15天缩短到5天。数字系统还实施了“基于销售的生产”模型 - 实时损害中央工厂劳动指令的订单，从而大大减少了库存浪费。 在2020年流行病期间，Babi通过数字系统迅速调整了他的方法，并推出了“新鲜锁SeriES“产品，在所有在线和离线频道上都努力。为了庆祝在上海举行的小吃，辣的小龙虾袋售出30,000元人民币，每天销售每月增长18％。 05挑战和突破，早餐巨人的第二个创业 成功清单后，婴儿没有很好的航行。从2022年到2023年，公司的净利润继续下降，特许经营商店的单店收入从2022年的254,500元下降到2024年的242,300元，每年超过800家公司。 “早餐市场已成为红海。”行业分析师教导说，婴儿面临着来自配偶和夫妻商店，舒适商店，快餐连锁店和饮料品牌的多维比赛。 711。像Familymart这样的巨型舒适商店使用其插座占用早餐市场；麦当劳和肯德基正在推出NG Volue-A-Value早餐。甚至像口香糖和纳克西这样的茶品牌也加入了巴特le。 为了打破僵局，Babi实施了“双轨策略”：一方面，它优化了特许经营系统并加强了对特许经营者的培训支持，并计划在2025年开设1,000家新商店；另一方面，它大胆地越过边境，并于2024年在上海的Songjiang总部开设了第一家“ Baby Babi”汉堡商店。 宝贝的面包定位为“中国汉堡包烟火”，重点是这样做，价格为9.9-12.8元，比传统的西方汉堡包更有效。早餐期间，还推出了一个特殊的7.9元人民币，以继续人们的路线。 但是跨境道路充满了挑战。 Wallace和Tustin等本地品牌汉堡包获得了市场，麦当劳和肯德基等巨人也开始了Price Wars。婴儿的第一季度财务报告表明，这些步骤不是可逆的情况，净利润归因于O股东同比下跌6.13％。 06企业家的启示录，婴儿模型的普遍价值 Babitou的20年发展历史为餐饮企业家提供了重要的经验： 产品的最终方法。在他的业务初期，Liu Huiping着重于bun头的高频迫切需求，并通过改善质量的口味和控制来创造热产品。专注于微小的成功比全面扩展更容易成功。 特许经营和控制平衡。巴比（Babbi）采用了“强大控制和特许经营”的模型 - 专营权负责商店运营，总部控制着产品和供应链的制造。它不仅实现了快速扩张，而且还确保了团结的质量。 供应链先于规模。早在不到200家商店，婴儿就花了大量钱来生产中央工厂。供应的功能链确定量表的上限，这一概念使婴儿破坏了传统餐饮生长的瓶颈。 数字转换。 Baby于2015年开始了数字化，比大多数同龄人早5年。数字化不仅是一种工具升级，而且是管理模型的变化，将新的动力注入传统餐饮。 “ Nai” Liu Huiping仍然是雄心勃勃的。从安海城到上海的海滩，从婚姻店到上市公司，曼图仍在探索快速中国食品的可能性。 在大规模的祭司对桑吉安格区的宋江区食品的监视时，数字继续跳跃：全国4,970家商店的实时销售数据，中央工厂生产线的状态，以及冷物流车的位置，一眼就清晰了。 不远，在新开业的“婴儿婴儿”商店中，厨师在A中炸了肉馅饼rea。 9.9元中国汉堡吸引了年轻顾客尝试它，并带来了早餐帝国的新梦想。 从一个人到一家商店，可达近5,000家商店和20亿元人民币的年销售额，Babbi Foods的增长见证了中国餐饮业的工业化和数字化转型。它的故事被证明是企业家，即使是一个3元的面包也可以达到极端，也可以实现美好的事物。回到Sohu看看更多