干罐兔子：新鲜和辛辣味蕾的盛宴

干燥的兔子兔子兔子是四川美味的风味，覆盖了无数餐馆的风味，具有独特的新鲜，芳香和辛辣的味道。兔肉的压痛和稳定性在各种香料和胡椒的背景下散发出了不可抗拒的美。在下面，我们将向您展示一种制作干锅的详细方法，我们建议一些标题可以激发您烹饪的愿望。 1。兔子制剂的元素：约1,000克新鲜兔子肉。首选新鲜杀死的兔子，它们的肉更柔软。选择时，请注意兔肉的颜色。新鲜的兔子肉是红色或深红色的，肌肉闪亮，脂肪是白色或浅黄色的。巴巴纳特（Babanat）压下兔子肉，通尿后的抑郁症可以迅速恢复。土豆菜：500克。应该选择纯净的皮肤，没有树干，没有变色或腐烂的斑点的土豆。它不仅吸收了锅中的兔子和香料的丰富味道，而且还吸收LSO添加了柔软粘稠的质地，并丰富了菜肴的水平。 Erjingtiao Pepper：4。ErjingtiaoPepper具有中等辣和独特的香气，可以为干锅兔带来适当的辣和清爽的香气。选择第二条带有光滑皮肤，鲜艳的色彩，无皱纹或柔软零件的叮当条。洋葱：一半。洋葱可以为菜肴增添甜美的香气。选择时，请选择具有坚实球体，干燥皮肤的球体，也没有发芽或柔软度的迹象。 Shiitake蘑菇（可选）：100 g。 shiitake蘑菇可以增加菜肴的鲜味。新鲜的蘑菇应该具有完整的盖子，没有损坏，褶皱的颜色是正常且无味的。如果使用干蘑菇，请提前浸泡直到它们变软。调味：1件，约20克。生姜可以去除粘性气味并增强香气。您应该选择具有光滑皮肤，没有深色斑点和坚硬纹理的旧生姜。大蒜：4-5个丁香。大蒜是改善A的关键罗马，选择盛满且没有发芽和腐烂的大蒜丁香。干辣椒：30-40 g。干辣椒辣椒正在将灵魂辣味注入干兔子锅中，并且可以根据个人对辛辣食物的接受来调整剂量。选择带有鲜红色，干燥和无霉菌的辣椒。胡椒：10-15克。胡椒味带有麻木的味道，高质量的胡椒味是侵略性，棕红色和浓郁的香气。星茴香：2-3片。星茴香可以增加独特的香气，并选择一个完整，棕红色和自由的八角茴香。鱿鱼：1小块，约5克。肉桂为这道菜增添了醇厚的香气。选择时，请选择具有坚硬质地，酥脆浓郁的香气的一种。草水果：1-2块。草的果实有助于去除粘合剂的气味并增加香气。您应该选择一个果实，没有皮肤损伤。小茴香：大约5克。小茴香的独特香气可以在菜肴中增加点。选择小茴香种子S含有全谷物和丰富的香气。 Pixian Bean糊状：20-30克。 Douban酱给这道菜浓郁的香气酱和kulay，然后选择具有鲜红色，质感和柔和味道的小精灵豆糊。汤：15-20毫升。轻大豆用于增强新鲜度和调味料以增加菜肴的颜色。烹饪葡萄酒：20-30毫升。烹饪葡萄酒可消除令人难以置信的消除，并减轻油腻的味道，使兔子的肉更柔软。盐：5-8克，根据个人味道进行调整。鸡精华：3-5克，新鲜。油菜油：适当的值，用于唤醒，约100-150毫升。菜籽油的独特香气可以更好地刺激菜的味道。淀粉：10-15克，用于腌制兔子肉。小茴香粉：5-8克（可以根据个人喜好添加和减少），增加独特的味道。 2。生产步骤：处理成分。用血液清洗兔子肉，沥干水，切成3-4厘米平方的小块。放入碗中，加10-15 ml烹饪葡萄酒，大约5克姜片，5毫升淡酱油，10-15克淀粉，磨碎，腌制30-40分钟，以便兔子肉可以完全吸收调味料，柔软而美味。将土豆剥皮，将它们切成相等大小的娱乐片，将它们浸入干净的水中以防止氧化和变色，同时除去一些淀粉以使味道更加清爽。洗2刺刺，切成小块；将洋葱切成钻石形的碎片；除去蘑菇的茎，然后将其切成两半（如果浸泡了干燥的蘑菇然后手术）。将生姜切成薄片，将大蒜切成切碎，然后将干胡椒粉切成小块。炸鸡巴并加热锅以冷却油，倒入适当数量的油菜油，并加热高达60％的热（约150-160℃）。此时，将腌制的兔肉放在锅中，搅拌中火。首先不要急于兔子肉。表面为s之后轻轻固定，然后用刮刀轻轻搅拌以使其均匀。搅拌到兔肉的表面略带黄色，水分通常会排出。取出并放在一旁。此步骤可以使兔子刚开始变老，同时阻止内部水分并使其更强壮。搅拌调味。在锅中放一点油，将其保持中火，加入姜片，切碎的大蒜，胡椒粉，八角茴香，肉桂，草水果和小茴香，然后在低热量上移动燃烧以达到香气。然后加入小精灵豆糊，然后用红油搅拌。目前，锅里充满了香水。此步骤是干罐兔子香气的关键，在冷冻过程中，调味料完全释放。添加辣椒的切干部分，继续运动，注意热量，并防止辣椒的频率。干辣椒的辛辣和香气逐渐与油混合，使整个调味锅更加强烈。加入配菜并用兔肉炒。首先取下浸泡过的土豆块，沥干水，然后将其放入锅中。均匀搅拌，让土豆块覆盖有调味料。由于土豆不容易搅拌，因此您可以搅拌一会儿，直到马铃薯表面略微搅拌为止。加入Erjingtiao和洋葱辣椒的切片，并继续搅拌。洋葱和胡椒开始变软，释放出自己独特的气味。倒入兔子炸肉之前，用配菜彻底移动。加入约10毫升的轻大豆，5-8克盐（根据个人味道进行调整），3-5克鸡肉精华，5-8克茴香粉，并继续均匀搅拌油炸，以使兔肉和菜肴可以完全吸收调味料和均匀的味道。将其从锅中取出并将其送到盘子上。继续搅拌油炸，直到兔肉和配菜完全煮熟，整合味道，汤通常干燥。目前，干罐兔子很明亮并具有鲜红色和芬芳的气味。将其从锅中取出，然后将其放在干燥的稻米上（如果没有干锅，对于普通的深层盘子也可以），并完成了美味的干兔子锅。 3。烹饪技巧返回Sohu以查看更多 肉类腌制的肉：在腌制兔子肉时，添加淀粉可以保持软兔子的肉并在煎炸过程中味道柔软。可以有效地发现烹饪葡萄酒和生姜片，以消除兔肉的粘合剂气味，而腌制的时间足以使兔肉更美味。 马铃薯处理：切割土豆后，将其浸泡在水中，这不仅可以防止变色，还可以减少淀粉的含量并防止在搅拌时粘在锅上。但是，在将其放入锅中之前，请确保沥干水，否则油会飞溅。 掌握热量：当兔肉移动时，请使用热培养基快速塑造兔肉表面，锁定水分，然后是适当地加热热量，以确保将兔肉煮熟而不在里面燃烧。当搅拌芬芳的调味料时，慢慢搅拌至低热量，以完全释放调味料，但要小心避免运动。当在兔子的侧面移动盘子和肉时，请使用中火制成成分和混合。 调味料：Pixian Bean Paste是干锅兔的香气和颜色的重要来源，但是由于它具有咸味，因此有必要在中度加盐以防止多余的菜。可以根据您对辛辣食物的个人偏爱来调整干辣椒和胡椒的剂量。如果您想要更多的马拉卡斯辣食物，则可以适当地增加剂量。