98元一串的冰糖葫芦是如何走红的？

中新网11月15日电(记者左雨晴)“我被奶皮子骗了，实时涨价就像股票，涨得比黄金还快！”近日，有网友在社交平台上吐槽。十月深秋，奶皮子糖葫芦突然火遍全国。 “排队3小时”、“98元一堆”等相关话题登上微博热搜，这也导致原材料之一的奶皮子价格飞涨。价格涨幅超过了黄金。奶皮子把糖葫芦去掉了吗？ “奶皮子前几天缺货了，今天补货了。” 11月14日下午，北京一家网红奶皮子糖葫芦店的店员告诉记者，目前店里的人比以前少了，排队的时间也长达半个小时。作为第一家卖奶皮子糖葫芦的网红店，店里曾经下午排队时间超过2小时每天。 11月10日，该店在社交平台上表示，因奶皮子暂时缺货，糖葫芦暂停销售。 11月10日，北京一家颇受欢迎的奶皮子糖葫芦店宣布，因奶皮子缺货，暂停销售奶皮子糖葫芦。 10月份以来，奶皮子糖葫芦突然在网络上走红，很快注意到了网友的消费热情。虽然一串山楂奶糖的售价低至20元至30元，高至98元，但还是有不少人前来购买。美团数据显示，10月以来，奶皮子糖葫芦外卖订单量环比增长3倍以上，奶皮子糖葫芦订单量环比增长109%。盒马App显示，奶皮子冰糖葫芦销量排名第一。奶皮子冰糖葫芦的走红也增加了奶皮子的市场需求皮子，“奶皮子断货”成为热门话题。记者询问了多位奶皮子卖家。一位商家告诉记者，店内用来制作HAWS糖的各种规格奶皮已经售空，补货时间还不确定。受奶皮子热销影响，店内的奶皮子月饼和新鲜奶皮子也被抢购一空。展开全文 奶皮的价格也水涨船高。 另一位向奶皮子销售的商家告诉记者，自家的奶皮子可以用来制作HAAWS糖，价格已经从去年的10元/100克涨到了30元/100克。这一涨幅远远超过了今年黄金的涨幅。 不过，有贸易商告诉记者，目前低价出售的奶皮子很难保证是鲜奶制成的，可以用奶粉等替代品来制作。 “十斤牛奶才能生产一千个奶皮，而奶皮需要冷链运输，原木统计成本相当高。” 奶皮子糖葫芦为何出名？ “奶皮子冰糖葫芦去年冬天就开始卖了，但当时知名度并不高。”消费者小文(化名)告诉记者。 他在记者上发布的订单截图显示，他今年1月份购买的奶皮子糖葫芦售价为22元。 为什么奶皮子糖葫芦时隔一年突然火爆？ 盘古智库高级研究员江瀚告诉记者，奶皮子糖葫芦的火爆并非源于产品本身的颠覆性创新，而是因为它高度契合当下消费语境下的“情感价值”需求，将传统零食与视觉新奇相结合，满足了年轻群体“怀旧+猎奇”的双重心理诉求。 此外，网络媒体尤其是短视频平台在传播中发挥着重要的催化作用。通过算法推荐通过网红打卡、沉浸式视频创作、限定地域标签等机制，适合地域的产品可以快速转化为全民流量话题，产生“社交货币”效应。当内容的曝光率、用户互动率和模仿行为达到阈值时，就会触发传播的扩大，完成从量变到质变的过程。 记者注意到，在微博、小红书、抖音等网络平台上，奶皮子冰糖葫芦的热门话题频频出现，一些明星成为“野性代言人”，在社交平台上发布自己的“打卡”照片或视频。 在短视频平台上，一条与奶皮子糖葫芦相关的短视频获得了超过240万的点赞。社交平台截图 抖音赛迪相关负责人向记者表示，平台上首先出现奶皮子糖葫芦相关热点今年三月。随着秋冬季节的到来，今年10月，奶皮子糖葫芦热点及美食趋势再次出现在平台上。 10月17日至今，已出现32个热点，相关视频观看量达11亿次。这段高度互动的视频获得了超过 240 万个点赞，内容涵盖现场排队、蜜饯 HAWS 评论和奇特的新吃法。 谁会是下一个“奶皮子·塔奈”？ 近年来，奶皮子冰糖葫芦并不是唯一火爆网络的美食。 奶皮子冰糖葫芦的热度还未消退，“40元一份的实心杨花蜜”登上热搜榜。在这个“你唱我出场”的网红美食阶段，脏脏包、酸奶麻花、竹筒奶茶、奶皮子酸奶等。 “固体杨树花蜜”被网友在社交平台上发布。社交平台截图 江瀚指出，网红美食的受欢迎程度都有所提升。有共同点。首先，这种流行的网络美食普遍具有很强的视觉识别度和较高的社交分享价值，比如竹奶奶的民族风容器、脏脏包的巧克力粉尘、奶皮子糖葫芦乳白色晶莹的外观，都可以形成“一目了然”的社交媒体传播符号，降低用户创作门槛。其次，大多采用“传统元素+现代诠释”的产品逻辑，基于文化认同进行轻变，既不淡化集体记忆，又给人新鲜感，有效避免了概念产品的空洞风险。此外，依托低成本、快速的供应链体系，这些爆款产品可以通过区域试点快速证明市场反应，并利用平台流量实现“短周期、高周转”的商业化路径。 不过，流行了一段时间后，大多数网红美食衰落。除了主观口味偏好外，脏水饺还被诟病难吃。竹筒奶茶因其闪亮的竹筒和回收利用而受到批评。奶皮子冰糖葫芦也因过度使用、偷工减料而被消费者诟病。 作为可快速复制的低成本零食第一品牌，奶皮子冰糖葫芦未来或许注定会实现价格回归。网红美食如何摆脱昙花一现的命运，仍然是对从业者的考验。 （完）返回搜狐查看更多