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红星首都局11月9日报道称，11月，西贝部分商铺张贴了关店告示。 10月以来，西贝共有近10家店铺关门。随着商店关门，西贝向购物者发放大额优惠券后，一些商店出现排长队的景象。预制菜争议事件发生两个月后，《冰与火之歌》在西贝上演。 11月9日，深圳西丽万科云城店店长告诉红星资本局，该店关门的原因是与商场的租约已到期，目前新店正在装修。西贝相关工作人员告诉红星首都局：“关闭（部分）门店是统一安排。”业内专家认为，西贝正在“减”与“增”同时进行，关闭不盈利、低效率的门店，同时通过强力促销激活主力店的客流。西贝收盘近10点一月份的矿石。统一机构官网信息显示，西贝餐饮成立于1988年，截至2025年3月，西贝在全国近60个城市拥有近400家直营门店，员工超过2万人。今年9月中旬，因罗永浩投诉西贝事件，多地西贝门店客流量大幅下滑。当时，成都地区的一位店长告诉红星首都局：“客流量下降了三分之一左右。” 10月份以来，多地网友纷纷贴出西贝附近门店即将关门的消息，并贴出关店通知，其中包括苏州泛华中心店、浙江义乌致信店、北京石景山京西珠宝城店、广东深圳万象城店、南京六合欢乐港店、深圳西丽万科万科万科店等。 11月9日，红星资本局搜索美团发现，目前西贝店已关闭。上述商店的atus已“关闭”。作为消费者，红星资本局向深圳西丽万科云城店店长张先生（化名）咨询了相关情况。张先生表示，万科云城店开业已7年，今年9月底租约到期。店铺到期后，商场要求对旧店进行装修。经过分析，认为装修成本太高，所以决定关店搬迁，再开新店。张先生表示，新店地址已经确定，正在装修。预计将于今年晚些时候开业。对于全国多地关店问题，11月9日，西贝相关工作人员告诉红星首都局，关店是统一安排。具体因素与店外展示的信息一致。目前有no 需要提供的附加信息。灵言管理咨询首席顾问、食品餐饮行业分析师林跃认为，西贝关店是舆论危机后的战略撤退和自卫。自预制餐具丑闻发生以来，一些商店的客流量有所减少。从运营成本来看，西贝单店每天需要接待近300人才能实现收支平衡，但近期很多门店都没有这样做。因此，关闭这些利润不佳的门店是及时止损的必要举措。尽管商店一次发100元、50元优惠券，排起长队，很多商店都关门了，但西贝自9月下旬以来，推出了一系列促销活动。 9月下旬，西贝发起“西贝请你吃饭”活动。 9月24日至10月8日，向到店就餐的顾客发放100元。源塘食品v优惠券有效期为9月25日至10月31日。 10月9日至10月31日，只要在店消费，每消费50元送50元堂食券一张，每消费100元送2张堂食券，以此类推。 11月1日，西贝继续推出类似活动。据蓝鲸新闻报道，10月27日，周一午餐高峰期间，西贝上海店座无虚席，需要排队等候约30分钟才能吃到食物。现场一位顾客实际消费了205元，但使用优惠券后，实际上只支付了5元。 11月9日，红星首都局走访成都一家西贝店发现，午餐高峰时段，店内没有排队现象，进店后即可就餐。门上的宣传照片上写着“每消费50元返50元”。除了堂食外，西贝还在外卖页面推出了“天天半价乌拉姆”。 11月9日半价菜品是“火锅”“ato胡萝卜炖牛腩饭鸡汤套餐”。原价66.7元，划掉后价格33.3元。如果加上平台红包，最终价格约为23.3元。林跃表示，长期促销会刺激品牌价值，让消费者对西贝品牌原有的定位产生怀疑。因此，西贝最终能否留住顾客，取决于顾客是否体验到品质原价”的折扣。 “目前，短期警报已经拉响，但长期危机还没有真正过去。”林跃补充道：“竞争对手也没有闲着。比如，通过吃鸡老香加强了对门店的流量，能否留住顾客，不是靠促销就能决定的。”他表示，门店的持续盈利能力需要根据消费者的复购情况来判断。詹俊豪，知名定位专家、品牌闭包创始人ueues反映了不同地区的市场环境和经营状况的不同维度。长远发展仍面临挑战。
