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01.发放优惠券吸引流量。西贝店门前排起了长队。 9月底以来，很多路过西贝店的人，看着拥挤的餐厅和等候区的人潮，一定都会有类似的疑问：西贝还活着吗？大家都拍了照片发到网上，很快就发现自己所看到的也不例外。有北京IP网友表示，假期去商场吃午饭，发现西贝同层排队人数最多。天津IP网友表示，在西贝排队的人中，有不少是带着孩子的家长。有上海网友也表示，进店要等半小时，很快就有很多人排队买pintsmoney。西贝店门前再次出现排队现象，与一系列自毁措施有关，尤其是发放代金券。一位去西北的购物者10月18日，北京吃货表示：“没想到西贝一天的饭菜这么便宜，当时我们三人点了三道菜，西贝又给我们送了两道50元的菜。9月24日开始发放优惠券，当时西贝在线下店推出了‘西贝请你吃饭’，只要在店里消费，就可以领取一张100元的餐券。” 优惠券无任何门槛，次日生效。活动持续时间为9月24日至10月8日，优惠券有效期为9月25日至10月31日。由于西贝没有消费金额限制，很多人都来了“抢羊毛”的策略：带上手机，去商店买一个3.9元的包子，就可以获得N张100元优惠券。有些人也积极贡献了这个想法 “0元点餐，免费吃”：新疆鸡一只，香酥肉包一个，羊肉串2个，共98元，领券后0元；或者蒙古牛排、西红柿酱油面，还有一个烤鸡翅，一共200元，用了两张优惠券后0元。也许正是因为优惠券确实带来了热度和客流。 10月9日，上一轮活动结束后，西贝迅速启动了新一轮活动。 10月9日至10月31日，只要在店内消费，每消费50元送50元代金券一张，每消费100元送2张代金券，以此类推。优惠券同样在领取后次日生效，可组合使用，有效期为 30 天。两轮优惠券被扔出去后，很多人都感觉自己被西贝“困住”了。上海的一位购物者表示，第一次去西贝消费时，他想用手里的100元代金券。他点了一份150元的菜，付了50元，又得到了50元的代金券。下次他会买的。西贝券活动期间，不仅门店门前再次排起了长龙，网上的评论也逐渐发生了变化。有网友晒出照片称，第一次吃西贝，是因为有券，味道不错。有人说，他们去西贝捡羊毛，发现马鲁人的父母在店里吃自己的孩子。那些等待的人对他们的孩子有良好的行为。也有人转战成菜行业，称“餐饮业要口味统一、生产稳定，所以菜品是无法避免的”。当然，西贝只是用优惠券“打动”了一些人。网友发布的关于西贝美食的内容中，仍然存在不少质疑的声音。其中，经常出现的两条是“西贝可以做免费送餐活动，预制菜品多便宜”，另一个是“西贝可以找人清理库存”。 02.很多菜品降价了。除了发放代金券，西贝在舆论争议后做出的另一大动作就是降价。斯塔10月1日起，西贝全国门店多款产品降价。比如罗永浩之前晒出的账单中，一份嫩草烤羊排119元，葱烤鱼89元，黄冷糕（6块）29元。调价后，这三道菜价格分别为99元、79元、26元，降幅分别为16.81%、11.24%、10.34%。关于降价，西贝尚未正式发布官方公告。据该公司客服介绍，此次调价以同城同价为原则，部分菜品进行了调整。此前有报道称，由于总店的降价通知来得突然，各门店根本没有时间打印新菜单，工作人员正忙着将新价签贴到旧菜单上。兜兜转转，经历了诸多风波之后舆论认为，西贝最终面对了主要问题——贵，并做出了相应的调整。与此同时，西贝也选择让老板“关掉麦克风”，对外界采取统一的做法，借鉴了以往公关失败的经验。 9月底，贾国龙的视频《西北老贾爱请客》视频、小红书、抖音账号全部被清空。曾经给网友贡献过无数笑话的“西贝味道早读”账号已经找不到了。视频帐户显示“私人帐户已设置”。此外，在其他发行平台上也找不到相关内容下载西贝内容，例如“西贝官方发布”。西贝正在努力纠正这种情况。从目前的情况来看，降价、领券给西贝带来了实实在在的客流。一定程度上也说明消费者不接受预先准备好的菜品，但也不接受Xibei过去的做法是贵、有备无患、含糊其辞。不过，对于西贝来说，币价利差带来的繁荣或许只是暂时的。一方面，在领券活动结束后，不少消费者难免会觉得“活动停止了，情绪也清净了”。社交媒体平台上，不少人一边纠结，一边又一直保持着理智，表示“不用优惠券，西贝依然有人爱”。有些人在我们也知道，他们愿意在西贝入口排队，因为他们想在优惠券过期之前使用它们。另一方面，尽管西贝只是对部分菜品进行了降价，但也有担忧的声音认为，西贝以降价换取销量，正在稀释其多年来建立起来的品牌品质。在西贝努力自救的同时，同行也在忙碌，加紧抢占西贝儿童食品业务。最近，海底捞首家“婴儿餐厅”在西安正式开业，针对3至12岁儿童。据悉，餐厅提供20多种定制餐点，兼顾口味和营养。餐厅配备专职儿童看护人员。家长可以选择陪餐或将孩子交给工作人员照顾。西贝要想全面赢得消费者的心，还需要付出更多的努力。返回搜狐查看更多
