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“在将辣椒放入锅中之前，不要这样做，辣味会让您打喷嚏！”彭大师在长沙（Changsha）开设了一家湖南餐厅（Hunan Restaurant）已有15年了，最近一直在欺骗我，以制作老虎皮辣椒。事实证明，用相同的老虎皮肤而不是喉咙吹胡椒的钥匙不是高温或调味料，而是大多数人忽略的“假装”步骤。 1。选择辣椒时，它们应该像武器一样。长度，厚度和厚度都很重要。彭大师在蔬菜市场中选择辣椒，例如武术大师。它们就像武器：“ Skinals适合唤醒，而短的武器适合炸老虎皮肤；颜色应为绿色和黄色，这意味着辣是中等的。”特殊她选择了螺丝辣椒，并具有光滑和侵略性的皮肤。 “有浓密的肉和一点骨头，最美丽的新骨头被炸了。”治疗技巧：请勿删除Pepper跟踪。首先，使用牙签在表面上刺穿十几个小孔，然后将其浸入轻质盐水中10分钟。去除剩余的农药，排干水，冷却半小时以使肉更轻。彭大师吃了一个经过处理的胡椒：“瞧，皮肤有些光泽，因此在这种方式上油炸时跌倒并不容易。” 2。假装“冰和火”，正确性是正确的。当彭大师将胡椒放在水盆和火中时，我以为他在做魔术。 “这是控制辛辣的秘诀！”他首先在沸水中饮，立即成为Yelo的水，然后反复重复。 “卡西蛋白在加热时会腐烂，并在冷时加强。以这种方式，辣后会在治疗后立即进行。”基本步骤：在水沸腾后添加一汤匙白醋，有助于稳定辣椒素燃烧时间。否则，它将柔软，并在冰水中添加几片柠檬，以保持辣椒绿色。彭大师削减从经过处理的辣椒中脱颖而出：“看，种子仍然是白色的，这意味着辣味被锁定了。” 3。有一种炸方法，并以婴儿护理为控制。 “你认为老虎和面糊的皮肤刚炸了吗？”彭大师的煎锅技巧令人大开眼界。锅很热，油冷却。当油温变热50％时，将辣椒辣椒放置并继续旋转，这是筷子。 “有必要使胡椒粉好像在跳舞舞蹈一样，每一侧都均匀地加热。”最令人惊讶的是，他在锅中撒了少量粗盐，“它不仅可以避免粘合剂，而且可以使老虎皮肤的图案更清晰。”热的秘诀：整个过程中的低热量。当您听到声音“嘶嘶声”时，您应该调节热量，直到皮肤皱纹但不会燃烧。大约3分钟，做几滴芝麻油，使老虎的皮肤更亮。彭大师用筷子轻轻强迫胡椒：“脆皮f它渗出了，内部柔软。太难意味着要炒很多。” 4。三件式的设置，简单但隐藏的秘密。彭大师的调味料非常简单 - 淡淡的酱油，香醋，切碎的大蒜，但一切都是具体的。应该将大豆倒在锅的边缘上，应该倒在锅的边缘上，并将其切碎，然后将其切碎，然后将其切碎。他订购了两滴胡椒油在锅中：“这是一件不可见的夹克'，可以改善味道，不会味道麻木，但闻起来闻起来更加香。”板块放置的练习应提前加热，以防止柔软并散发出弗果的白色味道，以增强果酱的味道，并散发出果汁的果酱，并散发出果酱的果酱。 “这盘'老虎皮肤'辣椒。”辣椒顶部的ger皮显然可以看到，切碎的大蒜像雪花一样装饰，使人们唾液。让我们尝试今晚彭大师的食谱：如果制作的老虎辣椒可以使您的家人怀疑他们被包裹在餐厅里，请记住回来并赞美彭大师！回到Sohu看看更多
